Preview Mode Links will not work in preview mode

Jul 30, 2025

Cette semaine, je suis avec Jack Capt, le boulanger du village de Moiry, dans le Jura vaudois.

Jack m’a accueilli dans son four banal qui date de 1848. Depuis une dizaine d’années, c’est désormais lui qui le fait revivre chaque semaine. Mais plus qu’un four, c’est une quête qu’il a rallumée. Car en...


Sep 12, 2024

Cette semaine, je rencontre Franck Giovannini, à la tête du prestigieux

Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, près de Lausanne.

Ce restaurant, c’est toute une légende.

Une légende qui se développe en 1965, quand Frédy Girardet reprend le restaurant de son père et décide de s’engager dans une...


Apr 23, 2024

J'ai animé avec beaucoup de plaisir cette conversation avec des pionniers du vin respectueux du vivant le samedi 20 avril 2024 à Montheron dans le cadre de la 4e édition du Salon DESALPES.

Marie-Thérèse Chappaz, Raoul Cruchon et Raymond Paccot ont évoqué le chemin qu’ils ont parcouru dans leur métier et le...


Jul 14, 2020

This episode is part of “United for Bastille Day 2020”

organized by the French Consulate in New York.

I really want to thank them for the organization.

 

You may have taken one of his cooking classes online,

My guest on this very special day, is Sébastien Baud,

chef de cuisine at the French Consulate in New...


Jun 5, 2020

My guest this week is Peter Stein, oyster farmer & owner of Peeko Oysters in Long Island, NY.

Before the coronavirus crisis, he has supplied a lot of prestigious eateries in New York including Le Bernardin, Eleven Madison Park and Gramercy Tavern.

But as the restaurants have closed up due to the pandemic, Peter had to...